Columbia Single Origin - Spezialitätenkaffee
Entdecken Sie die reichen und lebendigen Aromen unseres Columbian Single Origin - Specialty Coffee. Als engagierter Kaffeeröster und Café sind wir stolz darauf, einen sorgfältig zubereiteten Kaffee anzubieten, der das einzigartige Geschmacksprofil kolumbianischer Bohnen zelebriert. Perfekt ausgewogen mit Noten von leuchtender Litschi und Früchten mit einem weichen Abgang. Dieser Spezialitätenkaffee verspricht ein köstliches Erlebnis für Kenner. Unser Columbia Single Origin wird mit einem Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit bezogen und spiegelt die Werte und das Know-how von Kianz Coffee im Bereich Kaffeerösten wider. Entdecken Sie die außergewöhnliche und aromatische Reise in jeder Tasse in unserem Café.
PRODUKTINFO
Finca El Paraiso liegt in der Gemeinde Piendamo im Departement Kolumbien. Das Klima ist geprägt von Temperatur und Feuchtigkeit sowie dem regelmäßigen Auftreten pazifischer Winde, die dem Kaffee tropische Noten verleihen.
Der produzierende Familienbetrieb konzentriert sich auf Technologien und Aktivitäten, die an die Bedürfnisse des Kaffees angepasst sind. Darüber hinaus arbeitet Finca El Paraiso mit der innovativsten Technologie und ist bestens ausgestattet. Die Farm verfügt auch über ein Labor für physikalische und sensorische Analysen.
Die Kaffees werden mit verschiedenen Früchten oder anderen organischen Substanzen fermentiert, weshalb sie diese außergewöhnlichen Aromen tragen.
Unter anderem grüner Tee, Pflaumen oder Litschis.
Spezifikationen
HERKUNFT Piendamo, Cauca, Kolumbien BRATEN Trommelbraten PRODUZENT Diego Samuel Bermúdez Tapia HÖHE 1.930 m ü. M. SORTEN Sortengarten, Bourbon, Geisha, Laurina VERFAHREN Anarobe Fermentation Röstvorgang
Niedriges und langsames Rösten: Beim Trommelrösten wird der Kaffee langsam bei niedrigeren Temperaturen (180–220 °C) über 12–20 Minuten geröstet, wodurch sich die Aromen voll entfalten können und ein Verbrennen der Bohnen vermieden wird.
Gleichmäßige Wärmeverteilung: Die rotierende Trommel sorgt für eine gleichmäßige Wärmezufuhr und verhindert so verbrannte oder unterentwickelte Bohnen.
Handhabung von Bohnen
Entgasen: Frisch gerösteten Kaffee 24–48 Stunden lang entgasen lassen, um CO₂ freizusetzen und den Geschmack zu stabilisieren
Luftdichte Lagerung: Lagern Sie die Bohnen in Einweg-Ventilbeuteln oder luftdichten Behältern, um sie vor Sauerstoff, Feuchtigkeit, Licht und Wärme zu schützen.
